Brilllat-Savarin separa "el plaer de menjar, del plaer de menjar en una taula, el primer respon al plaer obtingut per un mateix, el segon el plaer obtingut amb l’altre".
Quan em vaig proposar tractar el tema de la cuina i la gastronomia a la radio, el meu objectiu es basava en la segona part de l’aforisme de Brillat-Savarin "el plaer de menjar a la taula o sigui l’obtingut amb l’altre". Sempre he pensat que la cuina pot ser l’eina ideal per compartir, per socialitzar la vida. Aquesta es la filosofia del programa Tapias Variades que porta 10 anys en l'antena de Catalunya Radio.